電子レンジで簡単!手作り『ホワイトソース』

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ホワイトソースと言えば、グラタンにドリアにパスタソースにシチューに…。っと使い道がたくさんあり、何を作ろうか迷った時の食事のカモフラージュもでき、そして皆に喜ばれるっというソースではないだろうか。手作りするとなると簡単ではあるけれど、少し手間がかかるというイメージがありますが、レンジで作るホワイトソースはあっという間に作れるのです。

ホワイトソース
ホワイトソース

【材料】3〜4人分

  • 牛乳 400cc
  • バター 30g
  • 小麦粉 大さじ 3
  • 塩 小さじ2/3
  • 胡椒 少々
  • コンソメ 小さじ1/2

【作り方】

①耐熱ボールに小麦粉とバターを入れ、電子レンジを500wで30秒程加熱しバターを溶かす。

(バターは溶かしやすいように4等分くらいに分けておくと溶けやすい)

②バターが溶けたら泡立て器でムラなく混ぜる。

③ボールに牛乳を少しずつ加えながら、混ぜる。

④よく混ざったら500wで3分電子レンジにかける。※よく混ぜることがポイント※

⑤グツグツとしていたら電子レンジから出して、塩・胡椒・コンソメを入れ、味を整えて出来上がり。


コンソメがなく、代わりにブイヨンがあったのでブイヨンを入れましたが、コンソメの方が皆さんお持ちかと思い、材料はコンソメとしました。

ブイヨンでも対応可能です。

レンジから出した時にもし、サラサラの牛乳という状態でも、

よく混ざっていたら、冷めていくと固まってきて、ホワイトソースらしくなります。

料理にすぐ使う時は、冷めるまで待たなくても良いですが、

私は牛乳が余った時や賞味期限が近づいた時にホワイトソースを作るので、作ったホワイトソースは小分けにしてラップに包み、よく、冷凍保存しています。


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