野菜と椎茸の重ね焼き

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椎茸に野菜を重ねてオーブンで焼くだけで、シンプルだけど、とても美味しい一品に大変身!
酒のあては、味が濃い方が良いのかなと言うイメージが強いですが、実はシンプルが一番!ビールには濃い方が良いと言う声もありますが、毎晩飲んでいるならば、後々に健康面も気になりますし、シンプルなあてが大切だと思う日々。そして、これを食べた後の椎茸から出た出汁をパンにつけて食べると最高です!

彩りあるお野菜を選ぶと華やかに

【材料】

  • 野菜(今回はカボチャ50g程とピーマン2個を使いました)
  • 椎茸 3個
  • 塩 小さじ1/2

【作り方】

①オーブンを180度20分に設定しておく。

②用意した野菜と椎茸を切ります。
 ※カボチャなど硬いものは薄めに、椎茸は5.6mm(好みではありますが、薄くなり過ぎずに少し分厚めがオススメ)

カボチャスライスはこの様なイメージ

③切った野菜を耐熱皿に、椎茸と重ねるように並べていく。

重ね方のイメージ

④並べたら、塩を全体にまんべんなくふりかけ、オーブンで焼いて出来上がり。


塩をまんべんなくふりかける事により、椎茸からも少しの水分が出ます。
もっと椎茸の量を増やして、椎茸を少量の塩で塩もみして、重ね焼きをしたら、椎茸のお出汁がしっかり出てスープの様になります。

そしてこの少し出た椎茸のお出汁をパンにつけて食べたら、絶品です!!


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