イワシの梅しそ揚げ

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イワシを梅しそで揚げることによって和風感が一気にアップ!身は柔らか、日本酒や焼酎も進む、爽やかな一品です。

【材料】(一人分)

  • イワシ 1尾
  • 大葉 4枚
  • 梅干し 2個
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 塩 少々
  • レモン 1/8個

【作り方】

①イワシを3枚におろして、横半分に切る。
②梅干しは種を取り除き、2等分する。
③大葉にイワシと梅干しをのせ、爪楊枝を刺す。
④ ③に小麦粉をしっかりまぶす。
⑤ ④を油で揚げ、カラッと揚ったら、取り出して、油をしっかりきる。
⑥ ⑤を器に盛り付け、塩を軽くふり、レモンを添えて出来上がり。


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