ブランデーケーキで毎日ほろ酔い気分♪

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ブランデーケーキを焼きました。

ブランデーがたっぷり入っていますので、お子さんは、ごめんなさい!

お子さんがいないときに、隠れてひっそり(?)食べる贅沢なケーキです♪

中には、自分の好きなナッツとフルーツを入れて、自分仕様のブランデーケーキ。

まず1週間かけてブランデー漬けを仕込み、

焼いたらすぐに食べることはできるのですが、

ブランデーとケーキ生地の味が馴染むまで1週間。

この2週間かけたところが食べごろ。なケーキ。

私、このブランデーケーキを朝のおやつにしていたら、朝からほんのりほろ酔いな気分になるのか、結構楽しく気分良い1日を過ごしています(笑)

今日はずっと家にいるぞ!っという日はオススメ♪車など運転される方はお気をつけくださいね☆

ブランデーケーキ

【材料】

  • 薄力粉 250g
  • 砂糖 100g
  • バター 200g
  • 卵 4個
  • ブランデー 200cc 
  • ブランデー漬のフルーツとナッツ 300g

作り方

1週間前》フルーツとナッツを適当な大きさに切って(砕き)容器に入れ、200ccのブランデーに漬けておく。

砕いたカカオ豆

ちょうど期限が近づいてきたローストカカオを使い切るため、今回はローストカカオと、まだちょっと固めのバナナで作りました。

⬆このような状態で冷暗所で保存。

1週間後

①オーブンは170℃に設定しておき、薄力粉はふるっておく。

②ボールに、常温にしたバターと砂糖を加え、よく混ぜる。砂糖は2.3回に分けて入れる。

卵の黄身と白身を分け、黄身を②に入れ、よく混ぜる。

④別のボールを用意して、白身をハンドミキサーでしばらく混ぜ、メレンゲを作る。

⑤ ③のボールに、1週間前に仕込んだブランデー漬けを全て入れ、よく混ぜ合わせる。

⑥ ④を1/3入れ、よく混ぜ合わせる。

残りのメレンゲと薄力粉を入れ、切るように混ぜる。

型にバターを薄く塗り、⑦を流し込む。

⑨170度で70分〜80分焼いてできあがり。

型ですが、20cm角型で焼きました。

ベーキングパウダーを入れていないので、そこまでは膨らみませんが、膨らみがほしいときはベーキングパウダー小さじ2を、⑦の工程で入れてください。 

焼いた直後はブランデーのツンツンする感じがかなりキツイので、食べ過ぎにはご注意。

酔います。

食べ頃は焼いて1週間前後。

写真は16等分して、タッパーにいれ、冷蔵庫保存して、毎日少しづつ、いただいていました。

焼いた直後から、少しづつ食べていって、味の変化を楽しむのも楽しいです。


ありがとうございます⭐︎

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